Les Vignobles de Seyssuel (Domaine Chèze - Marthouret - Trenard) "Saxeolum" - VDP Collines Rhodaniennes - 2005 - rouge
Le domaine : Les Vignobles de Seyssuel (Domaine Chèze - Marthouret - Trenard)
Cuvée : "Saxeolum"
Région : Côtes du Rhône
Appellation : VDP Collines Rhodaniennes
Couleur : Rouge
Millésime : 2005
Cépage : 100% Syrah
Culture : Traditionnelle
Contenance : 75cl
Alcool : 12,5%
Sulfite : oui
Le Domaine :
Nous sommes dans le berceau de la Syrah, cépage noble et puissant, cépage de caractère.
Une densité de plantation très élevée et un nombre limité de raisins par cep obligent chaque plant à donner le meilleur.
Après les volontés de la nature, seuls le savoir et la patience du vigneron permettent un résultat optimal :
vendanges à la main, sélection du raisin au ramassage et au chai sur table de tri, égrappage, foulage, cuvaison longue en cuve thermo-régulée, élevage 18 mois en fûts de chêne neufs …
LE VIGNOBLE
- 8 ha en coteaux, exposition Sud / Sud-Ouest
- Sol léger, de nature rocheuse, peu profond, composé de schistes micacés.
- Encépagement : 100 % Syrah
- Densité de plantation élevée : 8000 pieds / ha
LA CAVE
- Vendange manuelle
- Sélection du ramassage et au chai sur table de tri
- Egrappage en totalité
- Cuvaison longue en cuves thermo-régulées